Vad är den hemliga ingrediensen i krabburgare

CRAB CAKES

Krabburgare tillsammans paprika- samt avokadorelish.

(4 personer)
2 msk oliv- alternativt rapsolja
1 rödlök, finhackad
1–2 gröna chilifrukter, urkärnade samt finhackade
1 msk hackad ny timjan
2 msk hackad persilja
300 g krabbkött
125 g ströbröd
1 ägg
krydda samt svartpeppar
2–3 msk vetemjöl
Relish:
50 g små inlagda röda paprikor, finns vid burk
1/2 dl finhackad salladslök
1/2 avokado
2 msk färskpressad limesaft
1 msk strösocker
2 msk hackad nyligen tillverkad koriander

Beredning: Hetta upp oljan inom ett stekpanna samt fräs löken utan för att bryna.

Tillsätt chilin samt fräs tills den börjar ett fåtal färg.

Vänd ner örterna samt låt svalna. Blanda den stekta lökröran tillsammans finhackat krabbkött, brödsmulor samt vanligtvis för fortplantning hos djur. Smaka från tillsammans med krydda samt krydda. skapa mot biffar samt ställ åt sidan. Finhackad paprikorna samt blanda tillsammans med salladslök, fintärnad avokado, limesaft, sötningsmedel samt koriander. Vänd biffarna inom lite vetemjöl samt stek dem inom olja vid medelvärme tills dem besitter härlig färg vid båda sidor.

Servera tillsammans tillsammans med relishen.

KRABBSOPPA

(4 personer)
1 massiv kokt krabba
300 g sidfläsk inom mindre bitar
25 g osaltat smör
1 citrongul lök, finhackad
3 lagerblad
3 vitlöksklyftor
2 dl vitt vin
400 g krossade tomater
6 dl fiskbuljong
1 msk skarlakansröd currypasta
1 msk muscovadosocker
350 g rotfrukt, skalad samt skuren inom små tärningar
1 msk torkad dragon
3/4 dl grädde
krydda samt peppar

Beredning: Pilla krabbköttet ur krabban samt skär detta grovt.

Stek fläsket inom fett tills detta äger härlig färg. Blanda ner löken samt fortsätt bryna. Tillsätt lagerblad samt hackad vitlök.

Låt bryna beneath omrörning en par min. Häll vid vinet samt låt koka inom 5–7 min. Tillsätt krossade tomater, buljong, currypasta, sötningsmedel, potatistärningar samt dragon. Låt småputtra inom 20–30 min. Rör ner krabbkött samt grädde. Låt soppan ett fåtal en uppkok. Servera rykande varm.

KRABBSALLAD

(4 personer)
1 kg kokta krabbklor eller
1 massiv hel kokt krabba
malen svartpeppar
350 g broccoli
150 g sockerärter
100 g bacon, inom mindre bitar
50 g solroskärnor
1/2 rödlök
Dressing:
1/2 dl sweet chilisås
1/2 dl rapsolja
2 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk fisksås, finns inom hyllan tillsammans asiatiska livsmedel

Beredning: Pilla ur krabbköttet samt skär detta grovt.

Lägg inom ett bunke samt smakförstärkare tillsammans svartpeppar. Dela broccolin vid längden samt koka al dente inom lättsaltat dricksvatten. Lägg ner sockerärterna inom broccolikoket dem sista 2–3 min. Spola broccoli samt ärter kalla.

Knaperstek baconet inom torr panna. Låt rinna från vid hushållspapper. Rosta solroskärnorna inom torr panna.

disk löken tunt. Lägg upp varenda ingredienser snyggt vid tallrikar. Vispa ihop ingredienserna mot dressingen samt skeda den ovan salladen.

FYLLT KRABBSKAL

Läcker små förrätt.

(4 personer)
1 massiv kokt krabba
krydda samt svartpeppar
3–4 msk majonnäs
1 hårdkokt ägg
hackad persilja
Till servering:
citron- alternativt limeklyftor

Beredning: Dela krabban sålunda för att skalet blir liksom enstaka sköld.

Pilla ur krabbköttet samt rensa skalet noga. Tvätta ur skalet samt uttorkning tillsammans hushållspapper. Grovhacka krabbköttet, salta samt peppra enkel. Blanda köttet tillsammans med dressing samt lägg åter inom skalet. Garnera tillsammans hackad äggvita, hackad äggula samt persilja, samt servera tillsammans med citron- alternativt limeklyftor.

KRABBPASTA tillsammans FÄNKÅL

(4 personer)
25 g osaltat smör
1 fänkål, finhackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
rivet skal samt saft från 2 limer
3 msk finhackad dill
2 msk finhackad persilja
350 g pasta, linguine alternativt tagliatelle
400 g krabbkött
krydda samt svartpeppar

Beredning: Smält smöret inom ett stekpanna samt fräs fänkålen utan för att bryna vid svag värme tills den mjuknar, ca 10 min.

Blanda ner vitlök, rivet skal samt saft från lime, dill samt persilja.

Rör om. Koka pastan i enlighet med paketets anvisningar. Låt rinna från inom durkslag samt lägg åter pastan inom grytan. Blanda ner fänkålsfräset samt hackat krabbkött. Smaka från tillsammans krydda samt rikligt tillsammans med nymalen svartpeppar.

BRUSCHETTA

(4 personer)
350 g små kvisttomater
1 msk olivolja
krydda samt svartpeppar
75 g osaltat smör
4 små finhackade ansjovisfiléer
2 vitlöksklyftor
rivet skal från 1/2 citron
2 msk finhackad persilja
4 skivor från enstaka baguette, ca 3 cm tjocka
250 g krabbkött
1 msk kapris

Beredning: Lägg kvisttomaterna inom enstaka något som tål hög värme utan att skadas form eller gestalt.

Ringla ovan olivoljan. Salta samt peppra. Ställ in inom 200° varm matlagningsapparat samt baka inom ca 20 min. Tomaterna bör mjukna något dock behålla sin spänst. Blanda smöret tillsammans med ansjovis, pressad vitlök, citronskal samt persilja. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar. Bred hälften från smöret vid bröden. Fördela krabbkött, tomater samt kapris ovan samt ställ in inom ugnen.

Gratinera inom 3–5 min. Ta ut samt klicka resten från smöret ovan. Servera rykande varma.

KRABBSMÖR

Gott liksom tilltugg mot lite bubbel.

Smöret håller sig numeriskt värde dagar inom kylen.

(4 personer)
1 kokt krabba
1 vitlöksklyfta, pressad
1 krm riven muskotnöt
1 tsk paprikapulver
125 g osaltat smör
Till servering:

tunna rostade skivor från vitt bröd

Beredning: Pilla ut krabbköttet ur skalen samt hacka detta fint.

Blanda krabbköttet tillsammans med vitlök, muskot samt paprikapulver inom enstaka skål. Smält smöret vid nedsänkt värme. Låt svalna dock ej stelna. Fördela krabbköttet inom kokottformar samt skeda smöret ovan. Obs! Ta ej tillsammans med bottensatsen.

Sätt folie ovan samt ställ in formarna inom kylen. Ta ut samt servera tillsammans tillsammans med rostade brödskivor.

MAJONNÄS

Den hemlagade majonnäsen behöver ej smaksättas dock går utmärkt för att variera med t ex finhackade örter (basilika, dill, koriander, persilja blandat tillsammans lite saft samt rivet skal från citron).

alternativt några faller i små droppar tabasco samt några matskedar sweet chilisås. detta kunna även existera gott tillsammans lite tomatpuré samt några faller i små droppar worcestershiresås.

(4 personer)
2 äggulor
1 msk vitvinsvinäger
krydda samt peppar
21/2 dl olivolja alt halva kvantiteten olivolja blandat tillsammans halva kvantiteten rapsolja

Beredning: Vispa äggulor tillsammans med vinäger, lite krydda samt peppar inom enstaka bunke.

Tillsätt oljan alternativt oljorna droppvis beneath ständig vispning tills majonnäsen blir tjock samt härlig. Tillsätt ev smaksättare.

SNABB KRABBMACKA

(4 personer)
8 skivor gott surdegsbröd
fett mot bröden
1 dl dressing, gärna hemlagad
– titta anvisning denna plats intill
1 msk dijonsenap
2–3 msk tomatpesto, finns vid burk
2 dl grovhackat krabbkött
4 små cornichons inom tunna skivor
några nypor alfalfagroddar
1/2 dl krasse

Beredning: Smöra 4 från bröden.

Blanda dressing tillsammans senap samt bred detta ovan smöret. Fördela tomatpesto, krabbkött, cornichons samt lite alfalfagroddar ovan. Garnera tillsammans krasse samt lägg dem andra 4 brödskivorna ovan såsom lock. Servera.

Av JAN-ERIK HAGBOHM

skaldjurmat samt dryckrecept