Hur mycket är 1 5 dl smält smör

"Vanligt" smör avser klassikt fett tillsammans med många upphöjd fetthalt, mot skillnad ifrån modernare varianter tillsammans lägre fetthalt (läs mer > ifall smör).

detta finns osaltat, normalsaltat (1,2% salt) samt extrasaltat smör (1,8 % krydda, dvs 50% mer krydda än inom normalsaltat). inom landet används mestadels normalsaltat smör.

• Vikt: 100 gram fett = 1,14 dl , 1 dl = 88 gram.
  Hur flera dl existerar 100 gram smör?

  ett amerikansk "stick of butter = 113 gram, 1,6 dl.

• Fett- samt salthalt: Mjölkfett 80%. krydda 0-2%. Resten främst en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Franskt beurre allérgé = fettreducerat fett (fett 40%, 60%).
• Smältpunkt = 32-36°C. fett smälter stegvis ifrån 14°C, detta önskar yttra börjar mjukna samt existerar helt smält nära 37°C.

  Läs mer > Frys-/smältpunkt, kokpunkt.

• Sotpunkt: fett besitter nedsänkt värmetålighet 121–149°C, skirat/klarat fett äger upphöjd 252°C.

  Läs mer > Sotpunkt.

• Smak: mjuk, fyllig, enkel sötsalt smakupplevelse. Stekt fett får drag från nötkola.
• Alternativ vara: Margarin, matolja.
• Försäljning: Förekommer såsom osaltat, normalsaltat (1,2% salt) samt extrasaltat (1,8 % salt) fett, maximalt inom halvkilosförpackning, dock även vilket kvartskilo- samt 10-gramsförpackning.
• Förvaras kallt nära högst +10°C.

  Hållbar inom 2 månader alternativt mer. Går för att frysa.

• Omvandling fast smör: 1 dl = 95 gram.

  100 gram = 1,05 dl. Smält smör: 1 dl = 90 g. 100 g = 1,1 dl.

Osaltat smör existerar sällsynt förekommande inom svenska anvisning, dock detta såsom huvudsakligen används inom andra länder. detta bör man betänka då man ser deras anvisning sålunda för att man ej översaltar maträtten.

Saltat samt osaltat fett existerar inom dem flesta fall utbytbara mot varandra inom matlagning, dock ej inom glasyrer samt vissa desserter var krydda existerar oönskat. äger man ej osaltat fett mot liknande anvisning förmå man skira smöret (läs mer > angående smörsåser). inom andra länder äger man ej exakt angivelse från saltmängd, varför "saltat smör" inom anvisning ger osäkerhet.

Franskt osaltat fett benämns beurre doux (mjukt/sött smör), mot skillnad beurre salé (saltat smör).

Smöröga kallades den klick fett liksom man förr brukade nå toppen gröten tillsammans med.

Läs mer > ifall gröt.

Hälsa: Vanligt fett består mot 80 % från mjölkfett, resten existerar vätska samt andra ämnen ifrån mejeriprodukt. Mjölkfettet äger enstaka upphöjd andel mättade fettsyror vilket anses ohälsosamt samt enstaka nedsänkt andel nyttiga fleromättade fettsyror. Smörfett innehåller dem fettlösliga vitaminerna A, D samt E.

eftersom svensken inom allmänhet äter på grund av många krydda existerar osaltat fett bäst. önskar man minska vid saltmängden existerar detta förbättrad för att eftersalta tillagad föda, ytsaltning ger starkare upplevelse.

Laktosfritt smör: detta finns laktosfritt fett för att köpa inom affär. detta finns olika sätt för att utföra ett mejeriprodukt laktosfri.

Vanligen sönderdelas laktosen mot numeriskt värde sockermolekyler (galaktos samt glukos) tillsammans hjälp från en enzym. Ibland sker även ett processing var dessa delvis tas försvunnen eftersom de annars ger ett sötare smakupplevelse.

Effekten existerar för att laktosfritt fett får lite speciell näringssammansättning samt energiinnehåll jämfört tillsammans med vanligt smör.


SÅ ANVÄNDS VANLIGT SMÖR

Smör äger massiv innebörd vilket stekfett samt liksom smakförbättrare från föda. liksom "smör" vid smörgås används numera främst bordssmör (se dito) alternativt annat "bordsfett".

• Som stekfett fungerar fett utmärkt.

  fett ger härlig stekyta samt god smakförmåga. Läs mer > fräsa; & > bryna.
  

• Som smaksättare: fett används ofta likt smakförbättrare, mot modell tillsammans med enstaka klick inom potatismoset.
• Som smörsås "naturell", skirat, bearnaise, hollandaise tillsammans med flera.
  Smält smör: 1 dl = 90 g.

  Läs mer > ifall smörsåser.

• Smält smör används vilket tillbehör/sås mot föda, gärna mot kokt vattenlevande djur. Läs mer > ifall smörsåser.

• Skirat fett används mot såsom stekfett alternativt mot rätter var vänligare smörsmak önskas. Läs mer > ifall smörsåser.
  

• Brynt smör används mot animalisk föda samt vattenlevande djur såsom sås då kraftfullare smakupplevelse önskas.

  Läs mer > ifall smörsåser.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-03

Läs mer

Om margarin }

Om matoljor

Om smör

fräsa

bryna

steka

Om smält fett, smörsåser ¤

Sotpunkt

Frys-/smältpunkt, kokpunkt

anvisning tillsammans med Vanligt fett

detta finns 1525 anvisning tillsammans med Vanligt smör

• Custard buttercream, äggsmörkräm, German and Diplomat buttercream

  Tid: 1 tim (+ 1 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Knaperstekt fläsksida tillsammans med sherryäpplen

  Tid: 2 tim 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Fiskgryta tillsammans med tomat (GI-recept)

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Sparris- samt dillsoppa

  Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Squashtagliatelle tillsammans med räkor (GI-recept)

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Lauritzon & Davidsson

• Råbiff tillsammans med forellrom (förrätt)

  Tid: 25 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Bondkakor

  Tid: 45 min (+ 1 tim) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Parmesanskum (skumsås)

  Tid: 20 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Saffransgifflar tillsammans mandelmassa

  Tid: 1 tim 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Makalösa nötkakor

  Svarighet: enkel, Receptgivare: Dansukker